Mitt i vårens kungliga kalender skedde något som få såg komma – kronprinsessan Victoria befann sig plötsligt under den brännande solen i Texas, mitt ibland grillos, långsamt rökta köttdetaljer och ett svenskbygge som fått nytt liv i amerikansk jord. I mitten av mars reste Victoria över Atlanten för ett officiellt besök, och en detalj från hennes fyra dagar långa resa har blivit en snackis långt bortom diplomatiska kretsar. Det var där, på en grillfest som blandade svensk närvaro med äkta Texas BBQ‑anda, som svenske Rickard Blomberg fick möjligheten att servera den svenska tronföljaren – och nu berättar han öppenhjärtigt om hela upplevelsen.
Rickard, som kallas “The Swedish Smoker” bland grillentusiaster i Austin, Texas, stod i fokus när festen för Sveriges nya generalkonsulat i Houston blev både smakfull och minnesvärd. Det var han som tog på sig ansvaret att förbereda och servera en traditionell Texas BBQ‑meny – långsamt rökta köttdetaljer, sidorätter med lokal prägel och dessert klassiskt amerikansk men med en svensk twist – till en gästkrets där också kronprinsessan Victoria själv fanns närvarande.
Han beskriver hur han redan tidigt på dagen började förberedelserna. Rickard forslade in sin enorma smoker, parkerade den stiligt på uppfarten till generalkonsulatet och satte igång redan på morgonen. För en riktigt saftig brisket, säger han, måste arbetet ske “low and slow” – det tar många timmar och inget får stressas, annars blir köttet segt. Det var en noggrann process som ledde fram till kvällens framträdande på buffébordet.
Menyn var genomtänkt ned till minsta detalj: från rökt bringa och rökta revbensspjäll till jalapeño‑ och cheddarkorv, klassiska cowboybönor, rostade chiliprogrammel och en dill‑ och vinägercoleslaw. Till och med efterrätten – peach cobbler och pekannötspaj serverad med vaniljglass – var vald för att ge en komplett barbecue‑upplevelse. Och det fanns specialutformade alternativ som glutenfri mac and cheese för att matcha Victorias kostbehov, vilket Rickard var noga med att anpassa inför tillställningen.
Det var inte bara maten som gjorde intryck på gästerna, utan också sättet Victoria rörde sig bland folket på plats. Enligt Rickard tog hon sig tid att hälsa på alla, engagerade sig i samtal med andra gäster och visade en sällsynt värme och närvaro trots det officiella sammanhanget. Det var också samtalet mellan Rickard och Victoria som fångade mångas blickar, där de pratade om både grillningens konst och den texanska kulturen runt matlagning.
När kvällen väl var i full gång var det klart att det som serverades inte bara var mat – det var en upplevelse som fastnade hos både kungligheter och andra deltagare. Victoria själv uttryckte hur gott hon tyckte att allt smakade och hur uppskattad den glutenfria varianten av mac and cheese var, vilket fick Rickard att med ett skratt konstatera att hans brisket numera stolt kan kallas “The Royal Brisket”.
För Rickard var det mer än bara en grillfest – det var ett tillfälle att föra samman kulturer, smaker och människor under ett gemensamt tak av sällskaplig samvaro. Hans berättelse om hur allt gick till, från de första timmarna vid rökgrillen till Victorias väl valda ord om maten, ger en unik inblick i hur även kungliga utlandsbesök kan få oväntade och minnesvärda kulinariska dimensioner
