Efter veckor av provningar av vatten från 80 olika kommuner står det klart vart Sveriges godaste kranvatten finns. Juryn beskriver det som “ett stjärnvatten”.
Var femte år arrangerar Svenskt Vatten “Kranvattentävlingen”. I år deltog över 80 kommuner som skickade in sitt kranvatten för provning, och 20 vatten gick vidare till finalen i Stockholm, skriver DN.
Juryn, ledd av vinexperten Gunilla Hultgren Karell, reste under oktober runt i Sverige för att provsmaka kommunernas vatten.
“Det har varit extremt hård konkurrens”, säger Gunilla Hultgren Karell och beskriver hur svårt det är att skilja på de små, subtila skillnaderna mellan vattnen.
Älvsbyn tar guldet
Under onsdagen den 12 november korades vinnaren av tävlingen. Sveriges godaste kranvatten finns i Älvsbyn.
”Ett vinnarvatten med stilfull framtoning, ett stjärnvatten som är lika gott i kåsa som i kristallglas”, var juryns motivering, enligt Allas.
Andraplatsen gick till Vindeln, som juryn beskriver som ett “mineralfriskt vatten som sticker ut”, och på tredje plats kom Jönköping, som fick beröm för sin spänst och elegans.
Så bedöms kranvatten
Att provsmaka kranvatten kräver både koncentration och erfarenhet. Juryn består av vinexperter och lokala representanter som bedömer vattnets friskhet, balans och smak.
Gunilla Hultgren Karell förklarar att vattnet testas i samma temperatur i likadana glasflaskor. Smakerna framträder bäst när det är rumstempererat.
“Man är ju helt slut efter en provning, för man måste vara så koncentrerad för att just hitta de här små skillnaderna och kunna beskriva dem och samtidigt sätta poäng,” säger hon till DN.
Varför smakar vatten olika?
Jurymedlemmen Mischa Billing, känd från Sveriges Mästerkock, förklarar att kranvattnet tar upp smak från platserna de kommer ifrån och kan därför smaka olika:
“Det finns grundvatten och ytvatten. Sen beror det på rören det forslas i för att det ska komma till din kran. Där finns det då lite olika kvalitet på de rören – hur gamla de är exempelvis. Det kan också sätta smak på vattnet,” säger Billing till SVT, enligt Allas.
